Babiččino pečené kuře s nádivkou recept.
Babiččino pečené kuře s nádivkou je klasický recept, který přináší útulnou atmosféru domácího stolu a pohodu. Recept se může lišit od rodiny k rodině, ale základní principy přípravy zůstávají stejné. Zde je jeden z tradičních způsobů, jak připravit toto lahodné jídlo.
Ingredience:
- Celé kuře (přibližně 1,5 až 2 kg)
- Máslo nebo olej pro potření kuřete
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce sušeného majoránku
- 1 lžička sladké papriky
Nádivka:
- 250g starého chleba nebo rohlíků, nakrájených na kostičky
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1/2 šálku mléka
- 2 vejce
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce petrželky, jemně nakrájené
- 1 lžička sušeného majoránku
Postup:
1. Předehřejte troubu na 190 °C. V míse smíchejte ingredience na nádivku - starý chléb nebo rohlíky zalijte mlékem a nechte pár minut nasáknout. Poté přidejte nakrájenou cibuli, česnek, vejce, petrželku, majoránk, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily.
2. Kuře důkladně omyjte a osušte. Uvnitř i zvenku osolte a opepřete. Kuře poté zevně potřete máslem nebo olejem a posypte majoránkem a paprikou pro přídání chuti.
3. Nádivkou naplňte dutinu kuřete. Pokud máte rádi křupavější nádivku, můžete část nádivky péct odděleně v zapékací misce vedle kuřete.
4. Kuře vložte do pekáčku a pečte v předehřáté troubě. Pečte přibližně 20 minut na každých 500g kuřete, tedy asi 1,5 až 2 hodiny pro kuře velikosti 1,5 až 2 kg. Kuře je hotové, když je šťáva průzračná, pokud do kuřete zapíchnete nůž.
5. Během pečení kuře několikrát potřete vypečeným tukem, aby kůže zůstala šťavnatá a získala krásnou zlatou barvu.
Tipy pro dokonalé pečené kuře:
- Aby bylo kuře šťavnatější, nechte ho po upečení asi 10 minut odpočinout před krájením. Tím se šťáva rozprostře zpět do masa.
- Pro intenzivnější chuť můžete do břišní dutiny kuřete přidat i pár stroužků česneku nebo kousky citronu.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, posledních 20 minut pečení můžete zvýšit teplotu trouby.
Babiččino pečené kuře s nádivkou je ideální nedělní oběd, který si můžete vychutnat s rodinou. Podávejte s vařenými nebo pečenými bramborami a oblíbenou zeleninovou přílohou pro kompletní jídlo.