Babiččina zelňačka se slaninou recept

Babiččina zelňačka se slaninou recept.

Babiččina zelňačka se slaninou je tradiční, výživná a lahodná polévka, která zahřeje za každého počasí. Připravte si tento domácí recept, kterým potěšíte celou rodinu.

- Ingredience
- 250 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 velká mrkev, nakrájená na kolečka
- 1 malý celer, nakrájený na kostičky
- 500 g kysaného zelí
- 1,5 l vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžičky majoránky
- 2 bobkové listy
- Sůl a černý mletý pepř podle chuti
- 2 lžíce hladké mouky pro zahuštění
- Voda podle potřeby

- Recept
1. Na velké pánvi na středním ohni osmahněte slaninu, dokud není křupavá. Přidejte cibuli a smažte, dokud nezezlátne.
2. Přidejte česnek, mrkev a celer. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přesuňte směs do velkého hrnce a přidejte kysané zelí, vývar, majoránku, bobkové listy, sůl a pepř.
4. Polévku přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte jemně vařit pod pokličkou asi 30 minut.
5. V malé misce smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou pastu. Tuto pastu postupně přilévejte do polévky za stálého míchání, dokud se polévka nezačne zahušťovat.
6. Vařte dalších 10 minut. Chutě se nejlépe propojí, když polévka stojí alespoň hodinu.
7. Podávejte teplou, ideálně s čerstvým chlebem.

- Tipy
- Pokud preferujete méně kyselou chuť, před přidáním zelí ho můžete propláchnout vodou.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte slaninu a použijte zeleninový vývar.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním uzeného masa nebo klobásy v momentě, kdy přidáváte zelí.
- Zelňačka je ještě lepší druhý den, když si chutě úplně sednou, takže klidně připravte větší množství a užijte si ji i následující dny.