Babiččina zelňačka recept

Babiččina zelňačka recept.

Babiččina zelňačka je tradiční česká polévka, která v sobě nese chuť domova a pohody. Tento recept vám ukáže, jak si připravit chutnou a voňavou zelňačku podle starých receptů.

**Ingredience:**
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g kysaného zelí
- 300 g uzeného masa (nejlépe kýta nebo bůček)
- 2 l vody nebo vývaru
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky majoránky
- 1 lžička sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 středně velké brambory
- 2 lžíce hladké mouky (na zápražku)

**Postup:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Uzené maso nakrájejte na kostičky.
2. V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek, majoránku a papriku a krátce osmahněte.
3. Přidejte nakrájené maso a nechte ho chvíli restovat, dokud se nezačne mírně obalovat kořením.
4. Do hrnce přisypte kysané zelí (včetně šťávy). Promíchejte a zalijte vodou nebo vývarem.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku asi 30 minut pomalu vařit.
6. Mezitím si očistěte a nakrájejte brambory na kostičky. Přidejte je do polévky a vařte dalších 20 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké.
7. V malé pánvi připravte zápražku z mouky a trochy sádla nebo oleje. Za stálého míchání ji nechte zezlátnout, ale pozor, aby nepřipálila.
8. Zápražku opatrně vmíchejte do polévky, aby se zahustila.
9. Dochutí se solí a pepřem podle chuti. Nechte ještě krátce provařit a pak polévku odstavte z ohně.

**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu mletého černého pepře nebo chilli.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do polévky kousek sušeného hříbku nebo jiné lesní houby.
- Zelňačka je výborná podávaná s čerstvým chlebem nebo s křupavými chlebovými krutony.

Tato zelňačka je ideálním jídlem na chladné dny, kdy zahřeje tělo i duši. Příprava není složitá a výsledek stojí za to. Užijte si tuto tradiční českou chuť!