Babiččin štrůdl recept.
Ingredience potřebné pro přípravu babiččina štrůdlu zahrnují hlavně mouku, mléko, máslo, vejce, cukr, jablka, skořici a rozinky. Přesněji potřebujete 500 g hladké mouky, 200 ml teplého mléka, 80 g rozpuštěného másla, 2 vejce, špetku soli, 3 lžíce cukru, asi 1 kg oloupaných a nastrouhaných jablek, 100 g rozinek a 1 lžičku mleté skořice.
Nejprve připravte těsto. Do mísy prosejte mouku a přidejte špetku soli. Udělejte v mouce důlek, do kterého vlijte teplé mléko smíchané s jedním rozšlehaným vejcem a rozpuštěným máslem. Zpracujte hladké a pružné těsto, které necháte asi hodinu kynout pod utěrkou na teplém místě.
Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte, nastrouhejte a smíchejte s cukrem, skořicí a rozinkami. Rozinky můžete předem namočit do rumu nebo teplé vody, aby byly měkčí.
Když je těsto vykynuté, rozdělte ho na dvě části. Každou část rozválejte na pomoučené ploše do obdélníkového tvaru. Na každý plát rozložte polovinu náplně a těsto z obou stran přehněte tak, aby náplň byla zcela zakrytá.
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 35–45 minut, dokud štrůdl nezíská zlatožlutou barvu.
Tip: Pro extra křupavý povrch můžete před pečením štrůdl potřít rozšlehaným vejcem nebo posypat krupicovým cukrem. Také je dobré štrůdl během pečení několikrát potřít rozpuštěným máslem, což zvýrazní jeho chuť a zlepší texturu. Příjemnou variací může být přidání nasekaných ořechů do náplně.