Ázerbájdžánské kutaby s masem recept.
Ázerbájdžánské kutaby s masem jsou tradičním jídlem, které se skládá z tenkých plátků těsta plněných masovou směsí. Tyto lahodné placky můžete podávat jako předkrm, snack nebo dokonce jako hlavní jídlo. Připravte si doma pravou chuť Ázerbájdžánu podle následujícího receptu.
Ingredience:
Pro těsto:
- 3 šálky pšeničné mouky
- 1 šálek vody (může být potřeba trochu více)
- 1 čajová lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
Pro náplň:
- 500 g mletého hovězího nebo jehněčího masa
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 hrst čerstvého koriandru nebo petrželky, nasekaného
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku se solí. Přidejte vodu a olivový olej a hněťte, dokud nevznikne hladké, pružné těsto. Pokud je těsto příliš tvrdé, přidejte trochu vody. Pokud je příliš lepkavé, přidejte trochu mouky. Hotové těsto zakryjte a nechte odpočívat alespoň 30 minut.
2. Pro náplň smíchejte mleté maso s cibulí, solí, pepřem, kmínem a koriandrem nebo petrželkou. Důkladně promíchejte.
3. Rozdělte těsto na menší kousky a na pomoučené ploše vyválejte každý kus na tenký plátek. Na jednu polovinu každého plátku nanesete část masové směsi, přiklopte druhou polovinou a okraje pečlivě zatlačte, aby náplň zůstala uvnitř.
4. Rozpalte pánev na střední teplotu a kutaby na ní opékejte z obou stran dozlatova. Nemusíte používat olej, ale můžete podle potřeby.
5. Hotové kutaby podávejte teplé.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete před pečením kutaby potřít olivovým olejem.
- Experimentujte s náplní – kromě tradičního mletého masa můžete použít sýr, špenát nebo dokonce dýni pro sladkou variantu.
- Kutaby jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také uložit do lednice a znovu je ohřát na pánvi nebo v troubě.