Avokádovo-bazalkové pesto recept.
Ingredience:
- 2 zralá avokáda
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 2 stroužky česneku
- 50 g piniových oříšků
- 50 g parmazánu
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z 1 citronu
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Avokáda rozkrojte, odstraňte pecku a lžící vydlabejte dužinu. Česnek oloupejte a nasekejte. Parmazán nastrouhejte.
2. Do mixéru nebo kuchyňského robotu vložte avokádo, česnek, bazalku, piniové oříšky, nastrouhaný parmazán, šťávu z citronu a olivový olej.
3. Vše společně mixujte na hladkou směs. Během mixování můžete přidávat olivový olej, pokud je pesto příliš husté. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
4. Hotové avokádovo-bazalkové pesto ochutnejte a podle potřeby ještě dochutíte.
Tipy:
- Pokud chcete pesto použít jako dip, můžete do něj přidat trochu vody nebo dalšího olivového oleje pro řidší konzistenci.
- Toto pesto je vynikající nejen k těstovinám, ale i jako nátierka na toast nebo jako zálivka do salátů.
- Pro veganskou verzi pesto jednoduše vynechte parmazán nebo ho nahraďte veganskou alternativou.
- Uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě, ideálně s vrstvou olivového oleje nahoře, aby se zabránilo oxidaci. Spotřebujte do 3-5 dnů.
- Pro extra křupavost můžete piniové oříšky před přidáním do mixéru lehce opražit na suché pánvi.