Aspikové mističky recept.
Aspikové mističky jsou tradiční studená předkrm, který může skvěle vypadat na slavnostním stole. Nejenže jsou chutné, ale také jsou vizuálně atraktivní. Příprava vyžaduje něco trpělivosti a času, ale výsledek stojí za to. Zde je návod, jak připravit aspikové mističky.
- Ingredience:
- 500 ml vývaru (kuřecí, hovězí nebo zeleninový dle preference)
- 10 g želatinových listů
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 stonk celeru
- 1 malá cibule
- 150 g vařeného masa (kuřecí, hovězí nebo šunka podle chuti)
- Sůl a pepř dle chuti
- Několik lístků čerstvé petrželky pro ozdobu
- Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu a maso. Mrkev, petržel, celer a cibuli oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Maso nakrájejte na malé kostičky nebo proužky.
2. V misce připravte želatinu podle návodu na obalu. Obvykle to znamená, že ji necháte na chvíli nabobtnat ve studené vodě.
3. Mezitím v hrnci přiveďte vývar k varu. Přidejte připravenou zeleninu a vařte, dokud není měkká. Poté zeleninu vyjměte a vývar osolte a opepřete dle chuti.
4. Vývar odstavte z ohně a vmíchejte do něj nabobtnalou želatinu, dokud se úplně nerozpustí.
5. Do malých mističek nebo foremek rozdělte maso a vařenou zeleninu. Poté je přelijte teplým vývarem s rozpuštěnou želatinou.
6. Nechte mističky chladnout na pokojovou teplotu a poté je na několik hodin, ideálně přes noc, umístěte do ledničky, aby aspik ztuhl.
7. Před podáváním ozdobte mističky lístky čerstvé petrželky pro krásnější vzhled.
- Tipy:
- Pro jasnější aspik použijte průzračný vývar a odstraňte z něj veškeré nečistoty pročištěním nebo odstátím a odebráním tuku z povrchu.
- Můžete experimentovat s přidáním různých druhů zeleniny nebo použít barevné kombinace pro zvýšení vizuálního efektu.
- Aspikové mističky můžete připravit ve větší formě a před podáváním nakrájet na porce dle potřeby.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar a místo masa přidejte více druhů zeleniny nebo pečené tofu.
Aspikové mističky jsou skvělým způsobem, jak předvést své kulinářské dovednosti a připravit esteticky přitažlivé předkrmy, které jistě zaujmou na každé oslavě nebo večeři.