Aspiková vaječná tlačenka recept.
Aspiková vaječná tlačenka je skvělým pokrmem, který se hodí jako předkrm nebo lehká večeře. Tento tradiční recept se vyznačuje kombinací vajec, zeleniny a aspiku, což vytváří příjemnou a osvěžující chuť.
- Ingredience:
- 500 ml vývaru (kuřecí nebo zeleninový)
- 10 g želatinových listů
- 4 vařená vejce
- 1 mrkev
- 1 petržel (kořen)
- 1 cibule
- Sůl
- Pepř
- Listy petržele či pažitky pro ozdobu
- Recept:
1. Nejprve si připravte vývar. Pokud nemáte hotový, můžete použít bujónové kostky rozpuštěné ve vodě.
2. Želatinové listy namočte do studené vody na 5-10 minut, než změknou.
3. Zatímco čekáte, oloupejte a drobně nakrájejte mrkev, petrželový kořen a cibuli. Vařená vejce nakrájejte na plátky nebo čtvrtky, podle preferencí.
4. Vývar zahřejte téměř k bodu varu a odstavte z ohně. Vyjměte želatinové listy z vody, lehce je vymačkejte a rozpustěte je ve vývaru. Důkladně promíchejte, aby se želatina úplně rozpustila.
5. Do formy nebo hluboké nádoby rozložte vrstvu vařených vajec, přidejte mrkev, petrželový kořen a cibuli. Pokud chcete, můžete přidat i trochu soli a pepře.
6. Vše přelijte připraveným vývarem s rozpuštěnou želatinou. Nechte vychladit na pokojovou teplotu a poté uložte do lednice na několik hodin, nejlépe přes noc, dokud aspik neztuhne.
7. Před podáváním můžete tlačenku ozdobit listy petržele nebo pažitky.
- Tipy:
- Pro jasnější a čistší aspik můžete vývar přefiltrovat přes jemné síto nebo plátýnko.
- Pro pikantnější variantu můžete do vývaru přidat trochu jablečného octa nebo citronové šťávy.
- Tlačenku můžete podávat s čerstvým pečivem nebo jako součást studeného bufetu.
- Experimentujte s přidáním různých druhů zeleniny, jako jsou kousky papriky nebo okurky, pro zpestření chuti a textury.