Aspik s červenou řepou recept.
Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 500 ml silného hovězího vývaru
- 2 lžičky želatinového prášku
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 malá cibule
- Několik kapek citronové šťávy
Recept:
1. Červenou řepu důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky podle vaší preferenci.
2. V hrnci přiveďte hovězí vývar k varu a přidejte připravenou řepu. Nechte vařit na mírném ohni, dokud není řepa měkká, což obvykle trvá kolem 20 minut.
3. Mezitím si v malém množství studené vody rozmíchejte želatinový prášek. Nechte asi 5 minut nabobtnat.
4. Jakmile je řepa měkká, přidejte nabobtnalou želatinu do hrnce a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Přilijte jablečný ocet, přidejte nasekanou cibuli, sůl, pepř a kapek citronové šťávy podle chuti. Dobře promíchejte.
6. Směs nalijte do formy (nejlépe silikonové, aby se aspik lépe vyklopil) a nechte v chladničce ztuhnout nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
7. Před podáváním vyklopte aspik z formy. Podávejte chlazené.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete přidat do vývaru trochu koření, například hřebíček, bobkový list nebo celý nové koření.
- Můžete také přidat do aspiku vařená vejce nebo uvařené a nasekané maso pro bohatší variantu.
- Aspik bude ještě chutnější, pokud necháte vývar předem odstát a odstraníte z něj tuk.
- Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte do směsi trochu nastrouhaného křenu nebo kapku tabaska.
Aspik s červenou řepou je nejen vizuálně atraktivní předkrm, ale také vynikající způsob, jak připravit řepu na slavnostní stůl. Jeho příprava je snadná a výsledek stojí za to.