Arašídová polévka recept.
Arašídová polévka je vydatné a aromatické jídlo, které kombinuje bohatou chuť arašídů s kořeněnými a zeleninovými tóny. Tento recept je inspirován západoafrickou kuchyní a je skvělým způsobem, jak zahřát tělo i duši.
Ingredience:
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky chilli prášku (přizpůsobte množství podle chuti)
- 800 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 150 g jemného arašídového másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: nasekaná koriandr, arašídy, lžíce řeckého jogurtu nebo limetková šťáva
Postup:
1. Ve velkém hrnci zahřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět.
2. Přidáte česnek a červenou papriku a restujte je, dokud nezměknou.
3. Poté přidejte rajčatový protlak, koriandr, kmín a chilli prášek. Vařte, dokud koření nezačne vonět.
4. Do hrnce přilijte zeleninový vývar, kokosové mléko a arašídové máslo. Dobře promíchejte, dokud se arašídové máslo úplně nerozpustí a polévka se nezačne hřát.
5. Nechte polévku vařit na mírném ohni asi 20 minut, čas od času ji promíchejte.
6. Po 20 minutách vaření polévku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Polévku můžete podávat s nasekaným koriandrem, hrstí arašídů, lžící řeckého jogurtu nebo kapkou limetkové šťávy pro osvěžující kyselý akcent.
Tipy:
- Pro hladší texturu můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci.
- Pokud máte rádi více kousků v polévce, můžete část zeleniny a arašídů přidat až po rozmixování.
- Tato polévka se dobře kombinuje s jednoduchým bílým pečivem nebo rýží, které pomohou absorbovat její bohatou chuť.
- Aby byla polévka ještě výživnější, můžete přidat vařené kousky kuřecího masa nebo nabídnout jako doplněk k pečeným sladkým bramborám.