Arabská rýže recept

Arabská rýže recept.

Arabská rýže, známá také jako Mandi nebo Kabsa, je plná chutí a aromatických koření. Tento tradiční pokrm se obvykle připravuje s rýží basmati, masem (kuře, jehněčí nebo hovězí), a je ochucen bohatou směsí koření.

**Ingredience**
- 2 šálky rýže basmati
- 500 g kuřecích stehenních řízků nebo jehněčích kousků
- 4 lžíce oleje
- 2 velké cibule, nakrájené na julienne
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 kus skořice
- 6 kuliček nového koření
- 4 kardamomové tobolky
- 2 bobkové listy
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli prášku
- Sůl podle chuti
- 4 šálky vody nebo vývaru
- Čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu

**Recept**
1. Rýži důkladně propláchněte a nechte ji namočenou alespoň 30 minut. Poté vodu slijte.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olej a přidejte kusy masa. Restujte, dokud nejsou ze všech stran zlatavě opečené. Vyjměte maso a odložte stranou.
3. V témže oleji osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte česnek, skořici, nové koření, kardamom a bobkové listy a restujte, dokud nezačnou vonět.
4. Přidejte zpět maso společně s kurkumou, zázvorem, kmínem, koriandrem a chilli. Dobře promíchejte.
5. Přidejte rýži, osolte a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
6. Přilijte vodu nebo vývar, zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte, hrnec zakryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a voda se nevsákne.
7. Po uvaření nechte rýži 10 minut odstát pod pokličkou.
8. Před podáváním promíchejte rýži a maso a posypte čerstvým koriandrem nebo petrželí.

**Tipy**
- Pokud máte rádi bohatší chutě, můžete před vařením maso marinovat v směsi jogurtu a koření.
- Pro ještě autentičtější chuť můžete přidat několik kapek růžové vody nebo safrán rozpuštěný v malém množství horké vody.
- Arabskou rýži podávejte s plátky citronu, které dodají pokrmu svěžest.

Tato bohatě ochucená rýže je skvělá jako hlavní jídlo a určitě zaujme každého, kdo má rád exotické chutě.