Apple pie recept.
Jablečný koláč je klasický dezert oblíbený po celém světě. Chcete-li si připravit vlastní verzi tohoto tradičního amerického pokrmu, postupujte podle níže uvedeného receptu.
Ingredience:
- 2 a 1/2 šálku hladké mouky
- 1 šálek studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 1/2 šálku studené vody
- 1/4 šálku granulovaného cukru
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 8 středně velkých jablek, oloupaných, očištěných a nakrájených
- 1 lžička mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 velké vejce (pro potření)
- 1 lžíce mléka (pro potření)
Recept:
1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte kostičky másla a pracujte směs prsty nebo pekáčem, dokud směs nepřipomíná hrubé drobky.
2. Postupně přilévejte studenou vodu, dokud těsto nezačne držet pohromadě. Rozdělte těsto na dvě části, zabalte do fólie a dejte chladit alespoň na 1 hodinu.
3. V jiné míse smíchejte nakrájená jablka s granulovaným a hnědým cukrem, skořicí, muškátovým oříškem, solí a kukuřičným škrobem.
4. Vyválejte jednu část těsta na placku o průměru větším než je vaše koláčová forma. Těsto položte do formy a přebytečné okraje odstraňte nebo nechte převiset.
5. Do formy s těstem vložte jablkovou směs.
6. Vyválejte druhou část těsta a přikryjte jí jablkovou směs. Okraje pečlivě spojte a udělejte několik malých řezů na vrchu těsta pro únik páry.
7. Vejce rozšlehejte s mlékem a směsí potřete vrch koláče.
8. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia asi 50 minut, než koláč krásně zezlátne.
9. Nechte koláč před podáváním vychladnout alespoň 15 minut.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť přidejte do jablkové směsi lžíci vanilkového extraktu.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete na vrch koláče před pečením posypat trochou hrubého cukru.
- Aby se jablka v koláči nesrazila, vyberte pevnější odrůdy, jako je Granny Smith nebo Honeycrisp.
- Pro zajištění rovnoměrného pečení umístěte koláč do spodní třetiny trouby.
- Pokud se kůrka peče rychleji než náplň, můžete koláč během pečení přikrýt alobalem, aby se předešlo spálení.