Angreštové knedlíky recept

Angreštové knedlíky recept.

Angreštové knedlíky jsou jedním z tradičních letních jídel české a moravské kuchyně. Tento recept je ideální pro využití čerstvého angreštu, který je v létě hojně dostupný. Angreštové knedlíky můžete podávat jako hlavní jídlo nebo sladký dezert.

**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- cca 20 kusů angreštu
- cukr (podle chuti)
- strouhanka na obalení
- máslo
- moučkový cukr nebo skořicový cukr pro posypání

**Recept:**

1. Brambory uvařte ve slupce do měkka, oloupejte je a ještě teplé je propasírujte.
2. Přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto.
3. Na pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte na placku o tloušťce přibližně 1 cm.
4. Angrešt omyjte a každý kousek obalte v troše cukru.
5. Z těsta vykrájejte kruhy, do středu každého kruhu vložte angrešt obalený v cukru.
6. Kruhy těsta přeložte a pečlivě spojte okraje, aby vznikly knedlíky.
7. V hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji a opatrně do ní vkládejte knedlíky. Vařte je asi 8-10 minut, než vyplavou na povrch.
8. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a opražte na něm strouhanku do zlatova.
9. Uvařené knedlíky vyjměte pomocí děrované lžíce, okapejte je a obalte ve strouhance.
10. Podávejte posypané moučkovým nebo skořicovým cukrem.

**Tipy:**

- Pro extra křupavost můžete do strouhanky přidat trochu cukru a nechat ji karamelizovat.
- Pokud chcete, aby byly knedlíky méně sladké, můžete angrešt obalit jen ve velmi málo cukru nebo úplně vynechat.
- Bramborové těsto můžete ochutit přidáním vanilkového cukru nebo citronové kůry pro jemnou vůni.
- Pokud máte rádi experimenty, zkuste do těsta přidat trochu máku nebo kokosu pro zajímavou chuťovou variaci.
- Angreštové knedlíky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám nějaké zbydou, můžete je ohřát na pánvi s trochou másla.