Anglický roastbeef recept

Anglický roastbeef recept.

Anglický roastbeef je klasickým britským jídlem, které je populární po celém světě. Díky své jednoduchosti a vynikající chuti je oblíbenou volbou pro nedělní oběd nebo sváteční příležitosti. Zde je přehled ingrediencí, postupu přípravy a několik užitečných tipů pro perfektní roastbeef.

**Ingredience:**
- 1 kg hovězího masa (nejlépe kus z květové špičky nebo roštěnce)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik snítek čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu (podle chuti)

**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 240°C. Maso nechte přijít na pokojovou teplotu.
2. Maso důkladně osušte papírovými utěrkami. To pomůže dosáhnout křupavější kůrčičky.
3. Hovězí maso potřete olivovým olejem a z obou stran dobře osolte a opepřete. Pak ho posypte nasekanými bylinkami.
4. Maso vložte do pekáče a vložte do předehřáté trouby. Pečte na vysoké teplotě (240°C) po dobu 20 minut, poté snižte teplotu na 190°C a pečte dalších 20 minut na každých 500 g masa pro středně propečené. Pokud preferujete více či méně propečené, upravte čas pečení podle potřeby.
5. Po upečení nechte maso odpočinout mimo troubu přikryté alobalovou fólií alespoň 20 minut. Díky tomu se šťávy rozprostřou zpět do masa a roastbeef bude šťavnatější.
6. Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte.

**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť nechte maso před pečením marinovat v olivovém oleji, soli, pepři a bylinkách v chladničce přes noc.
- Teplotu pečeného masa lze ověřit masovým teploměrem; pro středně propečené by měla být vnitřní teplota kolem 60°C.
- Zbylou šťávu z pečení můžete použít k přípravě omáčky. Přidejte trochu hovězího vývaru a nechte směs povařit, dokud se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
- Roastbeef je výborný jak teplý, tak i studený, například v sendvičích s křenovou omáčkou.

S touto klasickou a přitom jednoduchou recepturou si můžete vychutnat perfektní anglický roastbeef, který potěší nejen na speciální příležitosti.