Anglické suchárky recept.
Anglické suchárky, známé také pod názvem "scones", jsou tradiční součástí anglického čajového obřadu. Jsou to malé, lehce sladké pečivo, které se často podává s marmeládou a smetanou. Níže najdete recept na přípravu těchto lahodných pečiv.
**Ingredience:**
- 350 g hladké mouky, plus trochu navíc na posypání
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 85 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 3 lžíce cukru
- 175 ml mléka
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 vejce, lehce rozšlehané na potření
- Možné přídavky: rozinky, sušené brusinky nebo malé kousky čokolády
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 220°C.
2. Do velké mísy prosejte mouku, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Přidejte nakrájené máslo a prsty jej začleňujte do mouky, dokud směs nezačne připomínat hrubou strouhanku. Přidejte cukr a dobře promíchejte.
3. V malé misce smíchejte mléko s citronovou šťávou, nechte minutu odstát, aby se vytvořilo jakési "domácí kysané mléko". Tento krok pomáhá suchárkám vyrůst.
4. Do suché směsi vlijte mléčnou směs a lehce promíchejte dřevěnou lžící, dokud se těsto nespojí. Pokud používáte nějaké přídavky, nyní je vmíchejte.
5. Na lehce pomoučněném povrchu vyválejte těsto na tloušťku přibližně 2 cm. Použijte kulatý vykrajovátko (nebo sklenici) a vykrajujte suchárky. Přebytečné těsto znovu zpracujte, dokud není vše použito.
6. Suchárky umístěte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě 12-15 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
7. Nechte chvíli vychladnout na mřížce, nejlépe podávejte teplé.
**Tipy:**
- Pro ještě nadýchanější suchárky se snažte těsto co nejméně zpracovávat.
- Podávejte s clotted cream (nebo hustou smetanou) a marmeládou pro autentický zážitek.
- Suchárky jsou nejlepší čerstvé, ale lze je i zmrazit a před podáváním je jen rychle oživit v troubě.
- Experimentujte s příchutěmi přidáním oranžové kůry, vanilkového extraktu nebo různých druhů sušeného ovoce pro rozmanitost.
Doufám, že si přípravu i samotnou chuť těchto tradičních anglických suchárků užijete!