Anglické rohlíky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 vejce (a další na potření)
- 50 g másla
- 1 lžička soli
- 2 lžíce cukru
- 7 g sušeného droždí
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, sůl, cukr a sušené droždí.
2. Mléko lehce ohřejte, ale nepřiveďte k varu. Mělo by být vlažné na dotek.
3. Do suché směsi přilijte vlažné mléko a přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Vše důkladně promíchejte, nejlépe rukama, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Může být potřeba přidat trochu mouky, pokud je těsto příliš lepivé.
4. Vypracované těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte v teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto opět propracujte na pomoučněné pracovní ploše, rozdělte na 8-12 kousků a z každého vyformujte malý rohlík.
6. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 15 minut kynout.
7. Před pečením rohlíky potřete rozšlehaným vejcem pro získání lesklého povrchu.
8. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé.
Tipy:
- Pro křupavější povrch můžete do trouby na spodní rošt umístit malou nádobu s vodou. Pára pomůže rohlíkům získat křupavou kůrku.
- Pokud máte rádi bylinkové nebo česnekové chlebíčky, do těsta můžete přidat sušené bylinky nebo česnekový prášek pro extra chuť.
- Rohlíky jsou nejlepší teplé, ale můžete je skvěle využít i na druhý den. Pro oživení chuti je jednoduše ohřejte v troubě na pár minut.
- Experimentujte s náplněmi! Do těsta můžete přidat kousky sýra, oliv nebo slaninu pro různorodé chuťové variace.