Anglická pečeně recept.
Anglická pečeně, známá jako roast beef, je tradiční britský pokrm, který si získal popularitu po celém světě. Je to jednoduchý, ale elegantní způsob, jak připravit hovězí maso, a lze ho servírovat s různými přílohami pro kompletní nedělní oběd nebo sváteční večeři. Zde je základní recept na anglickou pečeně spolu s několika tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa na pečení (ideálně kus z ribeye, svíčkové nebo roštěné)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu (nebo kombinace obou)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Maso důkladně osušte papírovým ručníkem. To pomůže dosáhnout krásné kůrčičky.
3. Maso potřete olivovým olejem a rovnoměrně osolte a opepřete. Nezapomeňte maso okořenit i na všech stranách.
4. Rozdrcený česnek smíchejte s tymiánem nebo rozmarýnem a tuto směs vtřete do masa.
5. Vložte maso do pekáče a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 20 minut na každých 500 g masa pro středně propečené. Pokud máte rádi více propečené, nechte maso v troubě déle.
6. Po upečení nechte maso před krájením alespoň 10 minut odpočinout. Pokryjte ho alobalovým papírem, aby zůstalo teplé a šťávy se mohly rovnoměrně rozprostřít.
7. Nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
Tipy:
- Použití teploměru na maso vám může pomoci dosáhnout požadovaného stupně propečení. Pro středně propečené by teplota měla být kolem 60 stupňů Celsia.
- Pro ještě větší chuť můžete maso před pečením nechat přes noc marinovat s olivovým olejem, česnekem, solí, pepřem a bylinkami.
- Jako přílohy se tradičně podávají pečené brambory, vařená nebo pečená zelenina (např. mrkev, pastinák) a samozřejmě, hovězí šťáva nebo gravy.
- Nepodceňte důležitost odpočinku masa po upečení. Tento krok zaručuje, že maso bude šťavnaté a měkké.
Užijte si přípravu a degustaci této klasické anglické speciality!