Andulčin mazanec recept
Andulčin mazanec je tradiční velikonoční pečivo, které si zamilujete pro jeho vláčnost, bohatou chuť a jednoduchost přípravy. Následující recept a tipy vám pomohou připravit tento lahodný mazanec k vaší velikonoční tabuli.
Ingredience:
– 500 g hladké mouky
– 250 ml mléka
– 100 g cukru
– 2 žloutky
– 100 g másla
– 30 g čerstvého droždí
– Špetka soli
– 1 vanilkový cukr
– Kůra z jednoho citrónu
– 100 g rozinek
– 50 g nasekaných mandlí (volitelné)
– 1 vejce na potření
– Mandlové plátky na posypání
Postup:
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí společně s lžící cukru a nechte vzejít kvásek.
2. Do větší mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, vanilkový cukr, špetku soli, žloutky, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a připravený kvásek. Vše důkladně zpracujte v hladké těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.
3. Do těsta zapracujte rozinky a případně mandlové kousky. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, než zdvojnásobí svůj objem.
4. Kynuté těsto opatrně propracujte na pomoučněné pracovní ploše, vytvarujte bochník a položte ho na plech vyložený pečicím papírem.
5. Povrch mazance potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky. Nechte ještě cca 15 minut odpočinout.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-40 minut, dokud mazanec není krásně zlatavý.
Tipy:
– Před přidáním do těsta rozinky namočte do rumu nebo horké vody, aby byly v mazanci krásně měkké.
– Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat sušené ovoce jako jsou kousky meruněk nebo švestek.
– Mazanec po upečení potřete směsí rozpuštěného másla a rumu, díky čemuž získá příjemný lesk a lahodnější chuť.
S dodržením těchto kroků a tipů si vytvoříte nádherný Andulčin mazanec, který bude ozdobou vašeho velikonočního stolu a potěší všechny svou vynikající chutí.