Andaluzská omáčka recept.
Andaluzská omáčka je lahodný doplněk k mnoha jídlům, ať už se jedná o grilované maso, zeleninu či jako dip k různým předkrmům. Tato omáčka v sobě spojuje chutě česneku, rajčat a papriky, díky čemuž je výrazně pikantní a plná chuti. Zde je návod, jak si připravit andaluzskou omáčku v pohodlí vaší kuchyně.
Ingredience:
- 2 středně velká rajčata
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 50 ml olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- Špetka chilli papričky
- Sůl podle chuti
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
Recept:
1. Nejprve pečlivě umyjte rajčata a červenou papriku. Rajčata nasekejte na malé kousky, papriku očistěte od semínek a také nasekejte na menší kousky.
2. Oloupeme česnek a jemně ho nasekáme.
3. Vezměte si malý hrnec nebo pánev a na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a restujte, dokud nezačne zlatnět.
4. Následně přidejte nasekaná rajčata a papriku. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a nevytvoří se z ní poměrně homogenní směs.
5. Poté směs odstavte z ohně a nechte ji chvilku vychladnout. Pak ji přendejte do mixéru a rozmixujte na hladkou omáčku.
6. Omáčku vraťte zpět do hrnce, přidejte sladkou papriku, špetku chilli papričky a sůl podle chuti. Promíchejte a nechte na mírném ohni prohřát.
7. Na závěr vmíchejte nasekanou petrželku pro čerstvý nádech.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete rajčata a papriku před vařením upéct v troubě. Tím se zvýrazní jejich sladkost a karamelizují se přirozené cukry.
- Andaluzskou omáčku můžete podávat nejen teplou, ale je výborná i studená, například jako dip k letní grilovačce.
- Pokud preferujete hladší texturu, můžete omáčku před podáváním přecedit přes jemné sítko.
Andaluzská omáčka se stane vaším oblíbeným doplňkem díky její jedinečné chuti a univerzálnosti použití. Stačí jen vyzkoušet a zapojit do svého kulinářského repertoáru.