Americký koláč recept.
Americký koláč, známý také jako americká pite, je klasický dezert, který je oblíbený nejen v USA, ale i po celém světě. Recept, který zde uvedu, se zaměřuje na jednu z nejoblíbenějších verzí - jablkový koláč. Tento koláč se vyznačuje křupavým těstem a šťavnatou náplní s jablky, skořicí a cukrem.
Ingredience:
- Na těsto: 350 g hladké mouky, 1 lžička soli, 2 lžíce cukru, 200 g studeného másla nakrájeného na kostičky, 6-8 lžic ledové vody.
- Na náplň: 600 g oloupaných a na plátky nakrájených jablek (ideálně kyselých, např. Granny Smith), 100 g cukru, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžička mleté skořice, špetka muškátového oříšku, šťáva z půl citronu.
- Na potření: 1 rozšlehané vejce, 1 lžíce vody.
Recept:
1. V míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Přidejte studené máslo a pomocí prstů máslo promíchejte s moukou, dokud směs nepřipomíná hrubé drobečky.
2. Postupně přilévejte ledovou vodu a míchejte, dokud se těsto neslepí dohromady. Nepracujte s ním příliš dlouho, aby zůstalo křehké.
3. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu chladit do ledničky.
4. V jiné míse smíchejte nakrájená jablka s cukrem, moukou, skořicí, muškátovým oříškem a citronovou šťávou. Dobře promíchejte.
5. Vyválejte jednu polovinu těsta na pomoučněném povrchu a přeneste do formy na koláč. Těsto by mělo pokrývat dno i okraje formy.
6. Na těsto rovnoměrně rozložte náplň.
7. Vyválejte druhou polovinu těsta a pokryjte s ní náplň. Okraje těsta spojte a přebytečné odstraněte. Po celém povrchu koláče udělejte malé řezy, aby mohl pára unikat.
8. Potřete povrch koláče směsí rozšlehaného vejce s vodou.
9. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 50 minut, nebo dokud není koláč zlatavý.
10. Nechte koláč před podáváním alespoň 15 minut vychladnout.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byla náplň jablečného koláče obzvláště šťavnatá, přidejte do směsi jablka lžíci kvalitního jablečného džusu.
- Pro extra křupavou kůrku můžete těsto před naplněním pomažte tenkou vrstvou rozpuštěného másla a posypte trochou cukru.
- Můžete experimentovat s různými druhy jablek pro změnu chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do náplně trochu zázvoru.