Americký cheesecake recept.
Americký cheesecake je oblíbený dezert, který se vyznačuje svou krémovou texturou a bohatou chutí. Následující recept vám pomůže připravit tento lahodný dezert.
**Ingredience:**
Pro korpus:
- 200 g sušenek (ideálně digestive)
- 100 g másla
Pro náplň:
- 900 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 250 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 velká vejce
- 200 ml smetany na šlehání
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 160°C. Rozdrtěte sušenky na jemno a smíchejte je se rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy na dort (nejlépe s odnímatelnými boky) a pevně ji utlačte, aby byl korpus kompaktní. Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut, než korpus zezlátne. Poté nechte korpus vychladnout.
2. V míse důkladně smíchejte krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt, dokud nevznikne hladká směs. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a nakonec vmíchejte smetanu. Snažte se směs příliš nešlehat, aby do ní nevnikl příliš vzduchu.
3. Náplň nalijte na předpečený korpus a pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 1 hodinu. Cheesecake by měl být pevný na dotek, ale střed může být ještě lehce vláčný.
4. Po upečení nechte cheesecake vychladnout v troubě s mírně otevřenými dveřmi, aby se zabránilo praskání povrchu. Poté cheesecake uložte na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice.
**Tipy:**
- Pro extra krémovou texturu nechte všechny ingredience před přípravou dostat na pokojovou teplotu.
- Při pečení můžete použít vodní lázeň, což pomůže zabránit praskání povrchu cheesecaku. K tomu stačí umístit formu s cheesecakem do většího pekáče s vodou.
- Cheesecake můžete ozdobit ovocem, čerstvými bobulemi, čokoládovou polevou nebo jen posypat moučkovým cukrem pro jednoduchou, ale elegantní prezentaci.
Použitím těchto kroků a tipů si můžete doma užít dokonale krémový americký cheesecake.