Alsaský jablečný koláč recept

Alsaský jablečný koláč recept.

Alsaský jablečný koláč, známý také pod názvem Tarte aux pommes Alsacienne, je sladká pochoutka, která v sobě snoubí křehké těsto, jemný krém a lahodné jablka. Tento recept vám ukáže, jak si tuto francouzskou specialitu připravit doma.

Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- špetka soli
- 500 g jablek (nejlépe kyselých odrůd)
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 250 ml smetany na šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru

Recept:
1. Začněte přípravou křehkého těsta. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rukama zapracujte do směsi, dokud nevzniknou drobky. Poté přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud se nespojí. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte v chladničce odpočinout alespoň 30 minut.
2. Mezitím oloupejte jablka, vykrojte jim jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
3. Vyválejte těsto na pomoučněném válku na kruh, který přesně pasuje do formy na koláč. Těsto vložte do formy, přebytečné okraje odstraňte a dno propíchejte vidličkou.
4. Na těsto rovnoměrně rozložte nakrájená jablka.
5. Ve vedlejší míse smíchejte vejce, cukr, smetanu a vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Tuto směs nalijte přes jablka.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu a krém neztuhne.
7. Nechte koláč před podáváním vychladnout.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do krému přidat trochu skořice nebo muškátového oříšku.
- Alsaský jablečný koláč chutná nejlépe vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici.
- Podávejte s kopcem šlehačky nebo kopečkem vanilkové zmrzliny pro dokonalý gurmánský zážitek.

Tento koláč je klasikou francouzské kuchyně a skvěle se hodí jako dezert po hlavním jídle nebo jen tak k odpolední kávě. S trochou trpělivosti a díky tomuto detailnímu návodu si můžete vychutnat kousek Francie i u vás doma.