Alpský kaiserschmarrn recept.
Alpský kaiserschmarrn je tradiční rakouský dezert, který je obzvláště oblíbený v alpských regionech. Jedná se o rozdrobenou palačinku, která je často podávána s ovocnými kompoty, jako je například švestkový. Tento dezert je jednoduchý na přípravu a je skvělým způsobem, jak potěšit rodinu a přátele. Zde je recept a tipy, jak připravit dokonalý alpský kaiserschmarrn.
Ingredience:
- 250 ml mléka
- 120 g hladké mouky
- 4 velká vejce (odděleně žloutky od bílků)
- 2 lžíce cukru
- 1 vanilkový cukr
- Špetka soli
- 50 g rozpuštěného másla
- Rozinky (volitelné)
- Máslo na smažení
- Moučkový cukr na posypání
- Kompot nebo ovocná omáčka pro podávání
Recept:
1. V míse smíchejte mléko, hladkou mouku, žloutky, cukr, vanilkový cukr a špetku soli dohladka.
2. Do směsi přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
3. Vejce oddělte a bílky ušlehejte do tuhého sněhu. Poté opatrně vmíchejte sníh do těsta, abyste zachovali jeho nadýchanost. Pokud máte rádi rozinky, můžete je přidat v tomto kroku.
4. Rozehřejte pánev na středním ohni a přidejte trochu másla. Jakmile je pánev dobře rozehřátá, nalijte do ní těsto.
5. Smažte, dokud spodní strana nezíská zlatavou barvu, poté těsto rozdělte na menší kousky a otočte, aby se usmažily i z druhé strany.
6. Hotový kaiserschmarrn posypte moučkovým cukrem a podávejte s kompotem nebo ovocnou omáčkou podle vaší volby.
Tipy pro perfektní kaiserschmarrn:
- Při vmíchávání sněhu z bílků do těsta buďte opatrní, abyste nevybíjeli vzduch a dezert byl krásně nadýchaný.
- Použití kvalitní vanilky výrazně zlepší chuť dezertu.
- Pro extra lahodný kaiserschmarrn přidejte do těsta trochu rumu nebo brandy. Tento krok je samozřejmě volitelný.
- Smažení na správné teplotě je klíčové. Pokud je pánev příliš horká, těsto může zezlátnout příliš rychle, aniž by se uvnitř dobře upeklo.
- Nebojte se experimentovat s různými doplňky, jako jsou různé druhy kompotů, čerstvé ovoce nebo dokonce zmrzlina.