Aloo gobi recept.
Aloo Gobi je populární vegetariánské jídlo z indické kuchyně, které se skládá z brambor (aloo) a květáku (gobi), ochucených směsí koření. Toto jídlo je zdravé, vydatné a skvěle se hodí jako hlavní chod nebo jako příloha k různým indickým pokrmům.
- Ingredience:
- 1 střední květák, rozdělený na růžičky
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1 střední cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 cm čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 zelená chilli paprička, nakrájená (volitelné)
- 1 čajová lžička mletého kurkumy
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 čajová lžička garam masala
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr pro ozdobu
- Šťáva z 1/2 limetky nebo citronu pro dochucení (volitelné)
- Recept:
1. Květák a brambory omyjte a připravte podle instrukcí. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, květák rozdělte na růžičky.
2. V hluboké pánvi nebo woku rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte římský kmín a restujte dozlatova.
3. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Poté přidejte česnek, zázvor a chilli papričku. Restujte další 1-2 minuty.
4. Přidejte nakrájené brambory, promíchejte a smažte asi 5 minut. Následně přidejte květák.
5. Posypte kurkumou, mletým koriandrem, garam masala a solí. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily s kořením.
6. Přidejte trochu vody, pokličku a nechte na mírném ohni dusit asi 20 minut, nebo dokud brambory a květák nebudou měkké. Občas promíchejte.
7. Jakmile jsou brambory a květák měkké, přidejte šťávu z limetky nebo citronu a promíchejte.
8. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
- Tipy:
- Aby se zelenina nepřipálila, přidávejte během dusení malé množství vody.
- Pro intenzivnější chuť můžete použít rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata přidaná spolu s kořením.
- Aloo Gobi je skvělé servírovat s rýží, naanem nebo chapati jako hlavní chod nebo jako stranu.
- Experimentujte s množstvím koření podle své chuti. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte více chilli.