Aljaška v plamenech recept.
Aljaška v plamenech je dezert, který spojuje bohatou chladivou chuť zmrzliny s teplým, karamelizovaným sněhem z bílků, který je na konci flambován. Tento dezert je nejen chutný, ale i vizuálně efektní, díky plamenům, které při podávání obklopí dezert. Níže naleznete ingredience, postup přípravy a tipy, jak tento klasický dezert připravit.
Ingredience:
- Zmrzlina dle vaší chuti (vanilková, čokoládová, oříšková apod.)
- 4 velké bílky
- 200 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Alkohol s vysokým obsahem alkoholu (rum nebo brandy) pro flambování
Recept:
1. Nejdříve si připravte zmrzlinu. Zmrzlinu naberte do koule a umístěte ji do misky, kterou dáte zpět do mrazáku, aby zmrzlina ztuhla a udržela si svůj tvar.
2. V mezidobí, kdy je zmrzlina v mrazáku, připravte sněh z bílků. Bílky ušlehejte do tuhých sněhů, postupně přidávejte cukr a vanilkový extrakt, dokud směs nezíská lesklý vzhled a pevnou strukturu.
3. Zmrzlinu vyjměte z mrazáku a na každou kouli naneste hustou vrstvu sněhu z bílků, aby byla zmrzlina kompletně pokrytá.
4. Před podáváním dezert flambováním. V malé pánvi zahřejte alkohol, ale nechte ho jen zahřát, nevařit. Pak opatrně zapalte alkohol a přelijte ho přes dezerty.
5. Počkejte, až plameny samy zhasnou, a ihned podávejte.
Tipy:
- Při flambování používejte opatrnost. Ujistěte se, že v místnosti není nic hořlavého v blízkosti a máte připravený hasící přístroj pro případ nouze.
- Pro ještě efektnější prezentaci podávejte dezert v polotmavé místnosti, aby byl efekt plamenů ještě více viditelný.
- Experimentujte s různými příchutěmi zmrzliny a přidávejte do sněhu z bílků různé aroma, jako je citronová kůra nebo mletá skořice, pro zpestření chuti.
- Pokud nemáte alkohol vhodný pro flambování, můžete použít i alkoholový extrakt, jako je rumový extrakt, ale pamatujte, že efekt nebude tak dramatický.
Tento dezert je skvělým způsobem, jak ohromit hosty na večírku nebo při speciální příležitosti. S trochou praxe a kreativity můžete vytvořit nezapomenutelný gastronomický zážitek.