Ajvar recept.
Ajvar je populární balkánská specialita, která se často používá jako příloha nebo pomazánka. Je to velmi chutná a aromatická směs pečených paprik a baklažánů, ochucená česnekem, olejem, octem a solí. Zde je základní recept na domácí ajvar, který si můžete přizpůsobit podle vlastního gusta.
**Ingredience:**
- 5 velkých červených paprik
- 2 střední baklažány
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl podle chuti
**Recept:**
1. Pečte papriky a baklažány v troubě předehřáté na 200°C asi 20-25 minut, nebo dokud nebudou kůže zčernalé a bublinky. Občas je otočte, aby se pekly rovnoměrně.
2. Jakmile jsou zeleniny dopečené, přeneste je do velké mísy a překryjte plastovým obalem nebo utěrkou. Nechte je asi 15 minut odpočinout - to usnadní oloupání.
3. Po odpočinku odstraňte kůži z paprik a baklažánů. U paprik se také postarejte o odstranění semínek.
4. Vložte očištěné papriky a baklažány do mixéru společně se stroužky česneku, olivovým olejem, octem a solí. Mixujte do hladka.
5. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody nebo další lžíci oleje, aby se dosáhlo požadované konzistence.
6. Přenesete ajvar do čisté sklenice a skladujte v lednici.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do ajvaru trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Pokud máte rádi kouřovou chuť, zkuste některé z paprik grilovat na otevřeném ohni nebo použijte kapku tekutého kouře.
- Ajvar se skvěle hodí jako pomazánka na chléb, příloha k masům nebo zelenině, a dokonce i jako základ pro omáčky a polévky.
- Domácí ajvar uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika dnů, nebo jej sterilizujte v uzavřených sklenicích pro delší trvanlivost.
Užijte si výrobu a chuť tohoto lahodného jídla!